蔬菜：玉米，红薯
面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹
海鲜若想要的话可以去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品
饮料：雪碧跟可乐
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用
注意事项：
碟子、筷子、牙签、小刀都是必需的，特别是牙签，用处挺大
带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成
掌握
牛肉饼：中火。七成熟7-10分钟，全熟7-10分钟；
牛扒（半寸厚）：中-猛火。五成熟3-6分钟，七成熟6-9分钟，全熟9-12分钟；
大块牛肉：小火。五成熟3-6分钟，七成熟6-9分钟，全熟9-12分钟；
猪扒（半寸厚）：中火。全熟15-20分钟；
连骨肉（5-6磅）：小-中火。全熟45-90分钟；
肉块（3-5磅）：小-中火。全熟18-23分钟/磅；
火腿肉（半寸厚）：中-猛火。12-15分钟；
羊扒（半寸厚）：中火。6-12分钟；
整鸡（2-3磅）：小火。1：15-1：30小时；
鸡腿：中火。10-18分钟；
鸡翅膀：中-猛火。10-12分钟；
鱼肉（一寸厚）：中-猛火。全熟8-15分钟；
大虾或龙虾：小-中火。8-12分钟；
土豆（整个）：小火。50-60分钟；
洋葱（整个）：小火。45分钟；
西红柿（半个）：中火。30-40分钟；
玉米（整个）：小火。35-45分钟；
蘑菇：中火。15-20分钟。
（注：1磅=0.454公斤）
介绍几款特制的烤汁
日式风味： 生抽1/2杯，糖1/2杯，蚝油1大勺，酒3大勺，肉桂粉（五香粉也可以）1/2小勺，蒜末1大勺。
韩国风味：切碎的葱，姜，洋葱，红尖椒，柠檬，泡菜，酸黄瓜煮水，加入适量的盐，味精，糖，胡椒粉，醋精，韩国酱油，韩国海鲜汁，煮15分钟离火，晾凉后再入几根切好的生黄瓜提味，配上韩国辣酱。
独家秘方：家常方法（韩式风味），将少许油加热，放碎洋葱，蒜茸，芝麻炒香，加酱油，糖（多放一些），搅匀即可。这个方法很好吃的，一定要试试呀；另外我先用少量的苏打水把肉腌一下，然后再泡油备用。（苏打水可以去超市买屈成氏罐装的）
介绍几款自制酱：
1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
[ Last edited by 幻漩 on 2005-4-29 at 17:07 ]
